为更好地促进馒头产业规范提升，进一步加强新技术的应用推广，切实保障食品安全，由潍坊市市场监管局推动，潍坊市食品协会邀请中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与保鲜研究中心主任木泰华专家一行，来潍举办馒头产业提档升级座谈会。

         本次会议于2020年9月15日在景芝酒业会议室召开，潍坊市馒头行业的二十多家企业的负责人及专业人士参加。

      座谈会上，木主任首先对中国农科院果蔬加工与品质调控创新团队及科研成果做了简单介绍，对我国馒头行业现状及存在的主要问题进行了分析，并重点介绍了“多菌种复合发酵剂”、“复合抗老化剂”、“复合芽孢萌发剂+表面抑菌”新型保鲜技术等研发成果，上述成果已经中国工程院院士在内的专家组认定达到了国际领先水平。

木主任和其专家团队孙博士、马博士针对企业提出的问题做了一一解答。

中百大厨房李经理对薯类面食添加应用的研发进行了专业咨询。

潍坊隆泰食品有限公司李经理，对馒头复蒸表皮发黄，有时会出现缩小、检验检测等方面问题进行咨询，希望可以尝试新型应用技术。

山东戬记食品有限公司张总在面食烘焙类方向希望可以建立研发关系。

      木主任专家一行带来的新型科技成果，引起了与会企业的广泛关注，纷纷表示愿意尝试，并希望可以建立长期的合作关系。各企业对馒头新型技术有需求意向或在这方面有疑难问题的，可以随时反馈到协会秘书处，协会将及时进行沟通反馈。

      潍坊市食品协会将继续发挥桥梁纽带作用，促进产学研的转化，将优秀先进的科技成果转化为生产力，促进经济效益的转化，为企业做好服务。

潍坊市食品协会秘书处

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