“十四五”开局之年，中国酒业有了一个新目标：在产业经济目标上，预计2025年，中国酒类产业将实现酿酒总产量6690万kL，比“十三五”末增长23.9%，年均递增4.4%；销售收入达到14180亿元，增长69.8%，年均递增11.2%；实现利润3340亿元，增长86.4%，年均递增13.3%。

经过“十三五”期间的深度调整，中国酒业重新恢复理性增长期，酒业经济发展步伐稳健，产业结构持续优化，市场活力有序释放，科创动能有效转化，产品品质稳步提升，酒业经济发展的质量和韧性显著增强，酒类营销创新发展，在全力满足人民群众美好生活、美酒需求的同时，取得了可喜成绩，奠定了酒类产业高质量发展的长远基础。

4月9日，第十六届中国国际酒业博览会在泸州开幕。在主论坛中，中国酒业协会理事长宋书玉发布了《中国酒业“十四五”发展指导意见》。

该《意见》显示，“十三五”末（2020年），全国酿酒产业规模以上企业1887家，相比“十二五”末减少了802家。完成酿酒总产量5400.7万kL，同比下降24.7%。其中，饮料酒产量4476.5万kL，同比下降28.1%；发酵酒精产量924.3万kL，同比下降2.5%。累计完成产品销售收入8353.3亿元，同比下降9.2%；实现利润1792.0亿元，同比增长75.6%。

盈利水平主要来自白酒行业（利润1585.4亿元），相比“十二五”末增长117.3%，其他的酒类行业均为下降，啤酒下降6.1%；黄酒下降9.8%；其他酒下降10.0%；发酵酒精下降61.1%；葡萄酒下降幅度最大，为95%。

“十四五”时期，除行业指标外，中国酒业将在产业结构调整、推进品牌培育、实现文化普及等多个方面进行变革与发展。

在产业结构上，打造“世界级产业集群”。进一步深化产业集群发展和集约化发展，合理布局产业结构，拉动和提升产业链价值，推动产业结构合理化发展，建立产业新格局，培育经济新的增长点；

在品牌培育上，实施“世界顶级酒类品牌培养计划”，有效推进中国酒业民族品牌形象提升，推动中国酒品牌走出国门、走向世界，引领世界酒业发展方向；

在文化普及上，打造“世界级酒文化IP”，将中国白酒传统酿造遗址和酿造活文物（连续使用的窖池）申请世界文化遗产，酿酒技艺申请世界非物质文化遗产；

在社会责任上，打造“世界级公益品牌”，将全国理性饮酒宣传周打造成享誉全球的公益品牌，影响酒类消费人群达5亿人次以上；

在人才建设上，打造“世界级酒类教育机构”，成立专业教育培训机构，强化职业序列教育。实现酿酒产业与教育产业相融发展，塑造人才培育联动体系创新教育模式，打造国家、产业、院校、企业四级联动人才培育体系，全面提升酒业人才水准，进而推动产业发展，力争“十四五”期间完成50万人的培训鉴定工作；

在市场建设上，实施“酒类大商1510培育计划”，培育千亿级酒类大商至少一家，百亿级大商5家，50亿级大商10家；

在科技创新上，充分发挥产业力量、产学研协结合模式的优势，形成企业为主体、市场为导向、产学研协相结合的技术创新和合作共建的分享体系，培育和建设“传统制造业（白酒、黄酒、露酒）先进创新中心”；

在生态保护上，构建酒类产业生态酿造体系，促使酒类产业向绿色生态发展全面转型。将通过建设“零碳产区”“零碳工厂”为目标，推动酒业“碳中和”相关标准、规范和机制建设，建立健全酒业碳排放标准体系建设，形成完整的“零碳”理念和“零碳”发展模式，不断提升酒业在生态环境建设中的影响力；

在产品结构上，紧紧抓住消费升级和消费能力逐步提升的契机，以品质消费助力品质升级和市场升级；

在质量安全上，系统构建产业质量标准化体系，做好标准体系的顶层设计。梳理国家标准、行业标准、团体标准的标准化体系；

在知识产权上，设立“反侵权假冒伪劣工作促进委员会”，整合酒业与知识产权领域各方优质资源，协调指导酒业知识产权发展基础；

在原料基地建设上，将积极推行白酒、黄酒酿酒专用粮基地建设，全力推进酿酒葡萄品种研究与产区规划工作，推进啤酒原料国产化发展和研究，形成国内、国际双驱动的保障供给格局。

随着中国酒业“十四五”规划不断推进，中国酒业未来的发展格局值得期待······